AGLUMIX® 塔拉胶
AGLUMIX® 塔拉胶

AGLUMIX® 塔拉胶

从桫椤种子胚乳中提取的通用增稠剂。

塔拉胶是一种天然的水胶体，通过研磨旋花树（又称秘鲁角豆树）的种子而获得。塔拉胶主要由半乳甘露聚糖组成。它可用作增稠剂和稳定剂。根据不同的应用，它可以替代瓜尔胶和槐豆胶等其他胶。与其他亲水胶体的协同作用使其能够应用于其他领域。

AGLUMIX® Tara 胶有标准型、低粘度标准型和有机型。

优势
应用
配方和手册
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AGLUMIX® 塔拉胶的优势

纹理

粘度高，口感自然。

与其他水胶体的协同作用

增加粘度和凝胶强度，同时减少滞后。

稳定性

在酸性条件和高温处理过程中具有高度稳定性。

成本效益

槐豆胶的替代品，性价比更高，味道中性，具有类似的功能特性。

清真

犹太

纯素食

最高质量

AGLUMIX® 塔拉胶的可能用途

AGLUMIX® 塔拉胶可溶于热水，在一定程度上也可溶于冷水。它的质地和稳定特性有利于广泛的应用。

冻融稳定性
  • 冰淇淋*
  • 肉类产品
减少滞后
  • 甜点*
  • 涂抹酱
  • 奶酪制品
  • 水果制剂
口感醇厚
  • 烹饪产品
  • 软饮料
  • 水果制剂

*以牛奶为基础，不含牛奶

AGLUMIX® 塔拉胶
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