VIVAPUR® 藻酸盐
从新鲜褐藻中提取的天然水胶体，具有很强的增稠和胶凝性能。
VIVAPUR® 藻酸盐的优势
纹理
增稠剂和胶凝剂，用于提高粘度、质地和热稳定性。
工艺灵活性
可对冷冻凝胶进行控制，并为个性化生产工艺提供定制解决方案。
消费者接受度
符合欧洲生产标准，不使用酒精等有机溶剂处理，对声明无害。
可持续性
可持续的藻类收割，由国家收割法规和通往生产厂的短途运输确保。
非转基因生物
清真
犹太
最高质量
天然水胶体
纯素食
VIVAPUR® 藻酸盐的可能用途
VIVAPUR® 藻酸盐的用途多种多样，可用于烘焙食品的烘烤稳定性馅料、防止冰淇淋中冰晶的形成、改善肉类和肉类替代品的质地和乳化稳定性，或用于香肠肠衣。我们提供纯藻酸盐和各种定制的功能性体系，以满足各种应用的需求。
产品 | 优势 | 应用领域 |
|---|---|---|
VIVAPUR® 藻酸盐 ABN | 稳定饮料 | 热处理乳饮料和素食饮料（蒸馏工艺） |
VIVAPUR® 藻酸盐 ADC | 改善pH值中性乳制品甜点的质地、稠度和口感。 | 自由流动奶油、热处理甜点和素食饮料（蒸煮工艺） |
VIVAPUR® Alginate BC / BDG / GCF | 易于生产，冷溶。具有多种不同的质地（从软到硬）和质地发展（从快凝到慢凝）。具有烘焙和冻融稳定性。 | 烘焙奶油、速溶慕斯、果馅饼 |
VIVAPUR® 藻酸盐 EVA | 海藻酸丙二醇酯是一种质构剂、增稠剂和乳化剂，适用于各种食品应用。 | 酸味乳制品、冰沙、酱料和调味品 |
VIVAPUR® 藻酸盐 FB | 形成光滑、可泵送的稠度，便于操作。提供形状和烘焙稳定性。使馅料均匀一致，外观光亮诱人。防止凝结。 | 烘烤稳定的水果馅料 |
VIVAPUR® 藻酸盐 FD / FDG / FDS | 用于胶凝、增稠和成膜的海藻酸钠。粒度多样，粘度和凝胶强度范围广。 | 一般食品应用（奶油、甜点、重组蔬菜（如辣椒条......）。 |
VIVAPUR® 藻酸盐 IC / FGP | 独特的质地和奶油味，控制冰晶生长。 | 冰淇淋、乳制品、甜点 |
VIVAPUR® 藻酸盐 LFS / LSP | 稳定乳状液中的水相，补偿脂肪和/或蛋白质的减少。具有优异的熔融性和风味释放性。 | 低脂涂抹酱、人造奶油 |
VIVAPUR® Alginate MU / RMB | 尺寸稳定性、热稳定乳剂、质地改善、脂肪替代品、减少原料使用并降低相关成本、素食/纯素解决方案、易于加工。 | 肉类和肉类替代品、脂肪替代品、重组肉类和鱼类产品 |
索取手册/配方
将其中一种配方添加到您的购物篮中，并通过我们的联系表提出申请。
面包师奶油
烘焙稳定的巧克力馅
洋葱圈
面包师奶油技术手册
烘焙稳定树莓 55°Brix
皮门托条
烘焙稳定香草奶油
烘焙稳定树莓 65°Brix
烘焙稳定的可可馅
冰淇淋
用于烘焙的 VIVAPUR® 藻酸盐馅料
VIVAPUR® 藻酸盐 多用途水胶体
了解更多产品
