VITACEL® EF 豌豆纤维
VITACEL® EF 豌豆纤维

VITACEL® EF 豌豆纤维

天然纤维，膳食纤维成分均衡，淀粉和蛋白质比例较低

VITACEL® 豌豆纤维是一种膳食纤维，由去皮后的内豌豆制成，是原生淀粉生产过程中的副产品。尽管 VITACEL® 豌豆纤维的物理加工过程比较温和，但它不仅具有天然纤维成分的特点，还具有中性的感官特性。因此，它适合普遍使用。

优势
应用
配方和手册
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VITACEL® 豌豆纤维的优势

纹理

由于颗粒对食物基质的影响及其高水结合能力，可改善口感和多汁性。

中性味道和颜色

在不影响口感和色泽的前提下，可进行多种应用。

流动性

流动性极佳，粘度低，但水油结合能力强。

天然植物纤维

通过温和的恢复，自然特性得以保留。

无谷蛋白

纯素食

非转基因生物

清真

犹太

最高质量

VITACEL® 豌豆纤维的可能用途

VITACEL® 豌豆纤维因其技术和营养特性而应用广泛。

  • 素食肉类替代品
  • 碎肉产品
  • 面包和烘焙产品
  • 汤和酱汁
VITACEL® 豌豆纤维的应用
VITACEL® 豌豆纤维的应用

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配方 VITACEL® 肉丸中的豌豆纤维
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注射鸡胸肉中的 VITACEL® 豌豆纤维配方
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